Viajes a Valencia

Sobre viajes a Valencia

Valencia o València, pronunciada [baˈlenθja] (bahl-EHN-e-ah) en español, y [vaˈlensia] (vahl-EHN-see-ah) en valenciano, es una encantadora ciudad antigua y la capital de la Comunidad Valenciana. Con poco menos de 800.000 habitantes, es la tercera ciudad más grande de España y, después de Barcelona, el centro cultural más importante de la costa mediterránea española. Es la capital de la Comunidad Autónoma Valenciana, y es conocida por el turismo y la gastronomía. En marzo los visitantes acuden a la ciudad para la celebración anual de las Fallas, que figuran en la lista de la UNESCO, pero vale la pena visitar la ciudad en otras épocas del año por su paella, su arquitectura ultramoderna y sus buenas playas.

Comer en Valencia

Paella. Hay varias versiones de este sabroso arroz: paella valenciana, con carne (pollo y/o conejo normalmente), paella de marisco, con pescado o marisco, o incluso paella mixta, con carne y pescado a la vez, la menos popular entre los lugareños. Es muy difícil decir cuál es la paella «real», ya que cada persona tiene su propia versión (aunque ninguna paella que merezca este nombre contiene salchicha, jamón o caldo de carne, por ejemplo). Si quiere comer una auténtica paella, pruébela en la zona de la playa de la Malvarrosa; encontrará que hay varios buenos restaurantes. La auténtica paella valenciana se hace sólo con ingredientes frescos, en una cacerola especial de hierro y usando un fuego hecho con madera (no gas o electricidad). La paella vegetariana se llama paella vegetal o paella de verduras. La auténtica paella puede ser bastante seca, no es una sopa y no debería parecerse al gumbo. No seas tímido a la hora de raspar el arroz caramelizado del fondo de la sartén, ¡está delicioso!
Arròs a banda. Una guarnición de arroz cocinado en caldo de pescado, normalmente servido con alioli.
Arròs negre. También se cocina en caldo de pescado, este plato de arroz es negro porque contiene tinta de calamar, así como calamares o sepias, pimientos y pimentón.
Fideuà. Este plato parecido a la paella, con fideos cortos y pescado, fue inventado en Gandía y se puede encontrar normalmente en los restaurantes de paella. También merece un intento.
Todo lo que pebre. Un guiso hecho de anguila, un pez parecido a la serpiente, típico de la Albufera, una laguna cerca de Valencia. Puedes conducir hasta El Palmar y probarlo allí. Delicioso, pero con un sabor muy especial. Puedes encontrar buena paella, y otros platos tradicionales en los restaurantes de allí también.
Deja la merengada. Una especie de helado suave a base de leche con sabor a canela y limón.
Buñuelos. Buñuelos fritos, a veces con forma redonda, a veces como anillos. Muy disponible sólo durante el mes de marzo, durante la celebración de las Fallas. Mójalos en chocolate caliente. A veces son demasiado aceitosos, así que no comas muchos de ellos o no volverás a tener hambre durante varias horas. Si puedes elegir la versión carabasa (calabaza), deberías probarla. Generalmente son más sabrosas.

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