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Sobre viajes a Valencia
Es la capital de la Comunidad Autónoma Valenciana, y es conocida por el turismo y la gastronomÃa. En marzo los visitantes acuden a la ciudad para la celebración anual de las Fallas, que figuran en la lista de la UNESCO, pero vale la pena visitar la ciudad en otras épocas del año por su paella, su arquitectura ultramoderna y sus buenas playas.
Comer en Valencia
Paella. Hay varias versiones de este sabroso arroz: paella valenciana, con carne (pollo y/o conejo normalmente), paella de marisco, con pescado o marisco, o incluso paella mixta, con carne y pescado a la vez, la menos popular entre los lugareños. Es muy difÃcil decir cuál es la paella «real», ya que cada persona tiene su propia versión (aunque ninguna paella que merezca este nombre contiene salchicha, jamón o caldo de carne, por ejemplo). Si quiere comer una auténtica paella, pruébela en la zona de la playa de la Malvarrosa; encontrará que hay varios buenos restaurantes. La auténtica paella valenciana se hace sólo con ingredientes frescos, en una cacerola especial de hierro y usando un fuego hecho con madera (no gas o electricidad). La paella vegetariana se llama paella vegetal o paella de verduras. La auténtica paella puede ser bastante seca, no es una sopa y no deberÃa parecerse al gumbo. No seas tÃmido a la hora de raspar el arroz caramelizado del fondo de la sartén, ¡está delicioso!
Arròs a banda. Una guarnición de arroz cocinado en caldo de pescado, normalmente servido con alioli.
Arròs negre. También se cocina en caldo de pescado, este plato de arroz es negro porque contiene tinta de calamar, asà como calamares o sepias, pimientos y pimentón.
Fideuà . Este plato parecido a la paella, con fideos cortos y pescado, fue inventado en GandÃa y se puede encontrar normalmente en los restaurantes de paella. También merece un intento.
Todo lo que pebre. Un guiso hecho de anguila, un pez parecido a la serpiente, tÃpico de la Albufera, una laguna cerca de Valencia. Puedes conducir hasta El Palmar y probarlo allÃ. Delicioso, pero con un sabor muy especial. Puedes encontrar buena paella, y otros platos tradicionales en los restaurantes de allà también.
Deja la merengada. Una especie de helado suave a base de leche con sabor a canela y limón.
Buñuelos. Buñuelos fritos, a veces con forma redonda, a veces como anillos. Muy disponible sólo durante el mes de marzo, durante la celebración de las Fallas. Mójalos en chocolate caliente. A veces son demasiado aceitosos, asà que no comas muchos de ellos o no volverás a tener hambre durante varias horas. Si puedes elegir la versión carabasa (calabaza), deberÃas probarla. Generalmente son más sabrosas.