Viajes a Lyon

Sobre viajes a Lyon

Lyon es la capital de la región administrativa francesa de Auvernia-Ródano-Alpes, creada por la fusión en 2016 de Ródano-Alpes con Auvernia. También sirve como centro administrativo de la Métropole de Lyon y del departamento del Ródano; las dos entidades se separaron en 2015. Ciudad de medio millón de habitantes, Lyon es la tercera ciudad más grande del país, pero su área metropolitana es sólo la segunda en población después de París. Lyon es conocida sobre todo como un centro económico con muchas sedes corporativas y bulliciosas industrias financieras, informáticas y de ciencias naturales, pero también es rica en patrimonio histórico y arquitectónico, y tiene una vida cultural muy viva. También se considera el epicentro gastronómico de Francia.

Qué ver en Lyon

Puede que Lyon no tenga monumentos mundialmente famosos como la torre Eiffel o la Estatua de la Libertad, pero ofrece barrios muy diversos en los que es interesante pasear y que esconden maravillas arquitectónicas. A medida que pasa el tiempo, la ciudad también se vuelve más y más acogedora para los peatones y ciclistas. Así que una buena forma de explorarlo puede ser perderse en algún lugar y disfrutar de lo que surge, y no seguir siempre la guía…
Un buen punto para los visitantes es que la mayoría de las atracciones no le costarán un centavo: iglesias, traboules, parques, etc. Para aquellos que tengan la intención de visitar varios museos (que son casi las únicas atracciones que no se pueden ver de forma gratuita), la tarjeta de la ciudad de Lyon puede ser de interés. Disponible en la Oficina de Turismo y en algunos hoteles, cuesta 22,90 euros por un día, 31,90 euros por 2 días y 40,90 euros por 3 días. Incluye paseos ilimitados en la red de transporte público, entradas gratuitas o reducidas a los principales museos y exposiciones y una visita guiada por día y por persona (Vieux Lyon, Croix-Rousse, etc.). El precio es todavía un poco alto, así que cuenta antes de comprar para ver si es un buen trato considerando tus planes.
No dude en comprar un mapa detallado con un índice de calles en una librería o en un quiosco; muchos lugares de interés o buenos restaurantes están en calles pequeñas que no encontrará en mapas simplificados, como los que puede conseguir en la Oficina de Turismo.
En cualquier época del año (excepto en la Fiesta de las Luces), los turistas no son todavía muy numerosos, pero se concentran en unas pocas zonas pequeñas, especialmente en Fourvière y Vieux Lyon, donde las calles peatonales están tan llenas como las aceras de los Campos Elíseos los fines de semana soleados.

Qué hacer en Lyon

Los eventos culturales están listados por la revista semanal Le Petit Bulletin (gratuita, disponible en cines, teatros, algunos bares, etc. y en línea).
A menudo es necesario reservar con antelación para las grandes instituciones (Auditorio, ópera, teatros Célestins y Croix-Rousse). Los grandes nombres se venden con meses de antelación. A diferencia de Londres o Nueva York, no hay ningún lugar en Lyon donde se puedan comprar entradas a precio reducido para los espectáculos del mismo día. (Solía haber uno pero duró muy poco, posiblemente porque tenía muy pocos asientos para vender.)

Comer en Lyon

Los restaurantes tienen sus menús con los precios expuestos fuera. Como en toda Francia, los precios siempre incluyen el servicio, el pan y el agua del grifo (pida una jarra de agua). Las propinas son raras y sólo se esperan si se está particularmente satisfecho con el servicio. Esto es especialmente cierto en los restaurantes de presupuesto o de gama media, tal vez menos en los lugares caros donde puede considerarse más apropiado; sin embargo, nada es obligatorio. Los consejos típicos dependen, por supuesto, del precio del menú y de su nivel de satisfacción, pero generalmente no son tan altos como en los Estados Unidos, por ejemplo. Si paga con tarjeta de crédito y desea añadir una propina, puede decirle a la persona encargada cuánto debe cargar en su tarjeta.
El horario de comida es generalmente de 12:00 a 14:00 para el almuerzo y de 19:30 a 22:00 para la cena. Los visitantes de áreas como América del Norte y Europa del Norte podrían sorprenderse al encontrar muchos lugares todavía cerrados a sus horarios habituales de cena. En las zonas turísticas se encuentran lugares que ofrecen servicio durante todo el día y es poco probable que sirvan alimentos frescos de calidad. El servicio nocturno es bastante raro en los restaurantes de calidad, pero siempre se puede conseguir la comida rápida o el kebab habitual.

Los restaurantes tradicionales de Lyon se llaman bouchons; el origen de la palabra no está claro (literalmente significa «corcho»). Aparecieron a finales del siglo XIX y florecieron en los años 30, cuando la crisis económica obligó a las familias ricas a despedir a sus cocineros, que abrieron sus propios restaurantes para una clientela de clase trabajadora. A estas mujeres se les llama mères (madres); la más famosa de ellas, Eugénie Brazier, se convirtió en una de las primeras cocineras en recibir tres estrellas (el rango más alto) de la famosa guía gastronómica Michelin. También tenía un joven aprendiz llamado Paul Bocuse. Comer en un buen bouchon es ciertamente una obligación. Sirven los platos típicos locales:

Ensalada lionesa: ensalada verde con cubitos de tocino, crutones y un huevo escalfado;
Saucisson chaud: una salchicha caliente y hervida; puede ser cocinada con vino tinto (saucisson beaujolais) o en un bollo (saucisson brioché);
Quenelle de brochet: bolita de harina y huevo con lucio y una salsa de cangrejo de río (salsa Nantua);
Tablier de sapeur: tripas marinadas cubiertas con migas de pan y luego fritas, incluso los lugareños a menudo dudan antes de probarlo;
Andouillette: salchicha hecha con tripas picadas, normalmente servida con una salsa de mostaza;
Gratin dauphinois: la tradicional guarnición, patatas en rodajas cocidas al horno con crema;
Cervelle de canut (cervelle = cerebro): queso fresco con ajo y hierbas.
Rognons de veau à la moutarde: riñones de ternera en salsa de mostaza. Una experiencia deliciosa y textural.

Estos platos son muy sabrosos. Fueron creados como alimento para trabajadores, por lo que generalmente son gordos y las porciones suelen ser bastante grandes. La calidad es muy variable ya que los bouchons son una de las principales atracciones turísticas de la ciudad. Un buen consejo: nunca confíes en los grandes carteles que dicen «Véritable bouchon lyonnais» (genuino bouchon) o con una lista de platos típicos en la ventana delantera. Los que necesitan escribir esto son más a menudo trampas para turistas. En las zonas turísticas, sobre todo en la Rue St Jean, se debe tener especial cuidado y atenerse a recomendaciones confiables si es posible. Y si alguien en la calle trata de meterte en un restaurante, corre. Un buen bouchon, sin embargo, ofrece una muy buena relación calidad-precio.
En los bouchons y otros restaurantes de gama baja y media, los vinos básicos se pueden servir en la olla, una típica botella de 46 cl. que se llena de un barril o caja de vino. La fillette más pequeña (niña) contiene 28 cl. Esto es definitivamente más barato que una botella de 75 cl, pero la calidad no siempre está garantizada.
Lyon fue nombrada «capital de la gastronomía» por el gran escritor gastronómico Curnonsky en 1935; en aquella época no había restaurantes exóticos, ni dietas y nadie hablaba de cocina de fusión o de bistronomía. Afortunadamente, la gastronomía local ha evolucionado considerablemente desde entonces y ahora hay mucho más para cenar en Lyon que los bouchons. Tiendas de kebab, comida asiática, bistros, restaurantes de tres estrellas: Lyon los tiene todos.
A los lugareños les gusta comer fuera y los mejores lugares se conocen rápidamente de boca en boca. Además, los restaurantes son bastante pequeños en promedio. Se recomienda encarecidamente reservar una mesa, especialmente para la cena, de lo contrario puede terminar en una de las múltiples trampas para turistas. Como muchos buenos chefs locales parecen disfrutar de un buen fin de semana familiar, hay muchas más opciones interesantes entre semana.

Bebidas y vida nocturna en Lyon

Lyon ofrece una bonita vida nocturna. Un buen punto de partida es la Place des Terreaux y luego subir hacia la Croix Rousse (M/B: Hôtel de Ville – Louis Pardel, 1a arr). En las calles que suben la colina hay muchos lugares bonitos. También hay numerosos bares en las calles peatonales del Vieux Lyon, alrededor de la catedral de San Juan (M: Vieux Lyon, 5º arr).

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