Viajes a São Paulo

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São Paulo Edificios Urbano Brasil
Un hervidero de actividad que ofrece una jovial vida nocturna y una experiencia cultural diversa.

Sobre viajes a São Paulo

São Paulo es la ciudad más grande de Brasil, con una población municipal de 12,1 millones, y unos 21,3 millones en su región metropolitana, la segunda más poblada del hemisferio sur. Es la capital del estado sudoriental de São Paulo, y también una colmena de actividad que ofrece una jovial vida nocturna y una intensa experiencia cultural. São Paulo es el mayor centro económico de Sudamérica y posee el décimo mayor PIB del mundo, aunque la pobreza, especialmente en los suburbios, sigue siendo generalizada debido a la flagrante desigualdad social. Históricamente atractivo para los inmigrantes y para los brasileños de otros estados, tiene una identidad cultural única formada por la combinación de las raíces portuguesas y africanas (comunes a todo el país) con otras influencias, en particular la italiana, la árabe y la japonesa.
São Paulo, o Sampa como también se le llama a menudo, es también probablemente una de las ciudades más infravaloradas desde el punto de vista turístico, a menudo eclipsada por otros lugares en el sol y la playa de Brasil, como Río de Janeiro y Salvador. De hecho, es una gran ciudad para explorar, con un horizonte impresionante (y casi intimidante), barrios y arquitectura impredecibles, una cultura y artes vibrantes (en particular el arte callejero), sin mencionar los restaurantes de clase mundial y la diversa cocina regional e internacional disponible para todos los gustos. Si hay un gran atractivo en esta ciudad es la excelente calidad de sus restaurantes y la variedad de actividades culturales que se exhiben.
Justo al sur de la ciudad, se encuentra el Parque Estadual Serra do Mar (parte de las Reservas del Sudeste de la Mata Atlántica, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO), una cadena montañosa cubierta por una exuberante selva tropical que da a la costa y ofrece varias opciones de ecoturismo.

Comer en São Paulo

São Paulo alberga una magnífica diversidad de restaurantes y cocinas, donde se puede disfrutar de platos típicos de literalmente todo el mundo. La gama de precios es tan amplia como la diversidad de los restaurantes de la ciudad, desde bocadillos y comidas baratas en restaurantes sencillos y acogedores y tiendas de comida en mercados populares, hasta la cocina de alta gama, sumamente costosa, y restaurantes reconocidos internacionalmente, como D.O.M, que fue (en 2012) elegido el 4º mejor restaurante del mundo y el mejor de Sudamérica por The World’s 50 Best Restaurants.
La ciudad también es sede de una amplia gama de cadenas de comida rápida brasileñas e internacionales, que ofrecen diversas opciones que van desde hamburguesas hasta sushi y kebab. La cadena de comida rápida Habib’s, originaria de São Paulo, es la favorita de los paulistanos de clase baja debido a sus baratos bocadillos «árabe-brasileños».
En São Paulo, el siempre presente acompañamiento de frijoles y arroz típicamente involucra frijoles marrones en vez de frijoles negros, como en Río. Otro alimento típico de São Paulo es el Virado à Paulista, que consiste en arroz, tutu de feijão (una pasta de frijoles y harina de mandioca; a veces hecha de harina de maíz, para que sea más seca que la de harina de mandioca), col rizada salteada con ajo (couve) y chuletas de cerdo, típicamente bisteca. Suele ir acompañado de cortezas de cerdo, trozos de salchicha, un huevo frito y un plátano frito.
Un plato que reivindica su carácter local es el sándwich bauru, supuestamente creado por un estudiante druken de la Facultad de Derecho de la Universidad de São Paulo en el restaurante Ponto Chic después de una larga noche de juerga. Consiste en cuatro tipos de queso fundido y carne asada en rodajas, y todavía perdura como un bocadillo omnipresente en las padarias (restaurantes de estilo brasileño).
Los restaurantes japoneses de estilo rodizio se encuentran prácticamente en todas partes, pero principalmente en la última década, São Paulo se hizo mundialmente famosa por sus excelentes restaurantes de estilo japonés y de fusión, incluyendo tiendas de ramen y udon y exquisitos sets de sushi y sashimi, que a veces incluso tienen un precio razonable. Muchos de estos tipos de restaurantes se encuentran en la calle Tomaz Gonzaga en Liberdade, donde los conocedores de la buena comida ya han encontrado su camino. Los fines de semana, estos restaurantes pueden estar llenos, así que llega temprano para evitar las colas.
Otro tipo de restaurante típico de São Paulo son las mundialmente famosas churrascarias, donde una enorme variedad de carnes y cortes llegan a tu mesa por el palo; también ofrecen una variedad de acompañamientos y ensaladas. En esos lugares se puede comer todo lo que se quiera, pagando una sola cuota cuyo precio puede variar entre R$45 y R$115. Este sistema se llama rodízio, y ha tenido mucho éxito en la ciudad, extendiéndose a otros tipos de cocina como la italiana, donde se puede encontrar el rodízio de pizza y la japonesa, con el rodízio de sushi.
La cocina de São Paulo muestra la influencia de los inmigrantes europeos, de Oriente Medio y asiáticos. La mayoría de los inmigrantes en São Paulo llegaron de Italia, y otros países europeos como Portugal, España y Alemania. También hay un gran número de inmigrantes asiáticos y de Oriente Medio procedentes del Japón, el Líbano y muchos otros países. Por lo tanto, es posible encontrar una amplia gama de cocinas en la ciudad de São Paulo. La pizza es un plato particularmente popular, que se puede encontrar con un sinfín de ingredientes, y los paulistas jurarán que su ciudad tiene la mejor pizza del país, si no del mundo.
Cuando se come fuera, se suele incluir una propina del 10 por ciento del valor de la cuenta. Algunos restaurantes no incluyen este cargo por servicio (cuando puede aparecer el mensaje «Serviço não inclusive» al final de la cuenta), pero a menos que el personal sea molesto y grosero, sí pagan la propina estándar del 10 por ciento, ya que suele ser parte de su salario.

Bebidas y vida nocturna en São Paulo

No tendrás problemas para encontrar bares en São Paulo, donde puedas disfrutar de una cerveza helada, un chupito de cachaça o una caipirinha – o cualquier otra cosa. Un chopp (un vaso de 300 ml de cerveza de barril) te costará entre R$3 y R$10 (en casos extremos), dependiendo del bar, pero cualquier cosa alrededor de R$4, R$5 está bien. Vila Madalena e Itaim tienen una concentración muy alta de bares, y son grandes lugares para pasar la noche. Para sugerencias específicas de bares, revisa la sección de distrito.

Orientación de São Paulo

El punto básico de orientación de São Paulo debería ser la Avenida Paulista. Desde allí, es bastante fácil llegar a cada punto de la ciudad, ya sea en autobús o en transporte subterráneo. Se encuentra entre los barrios de Bela Vista y Jardim Paulista. Av. Paulista también está a poca distancia a pie del Centro y del Parque Ibirapuera, lo que lo convierte en el lugar perfecto para iniciar un recorrido a pie.
Sin embargo, el centro de São Paulo es una zona muy grande, y viajar de un lugar a otro puede requerir tomar un taxi o transporte público. Para saber la dirección general de donde estás, mira los carteles de las calles, ya que están codificados por colores:

Sé/República (en el centro): Placa de calle blanca.

Todas las demás áreas tienen placas de calle azules, y una raya inferior en los siguientes colores:

Centro ampliado: Gris (Centro expandido significa la zona limitada por el río Tietê al norte, el río Pinheiros al oeste, la Avenida dos Bandeirantes al sur y la Avenida Salim Farah Maluf al este)
Al noroeste: Verde claro
Al norte: Azul oscuro
Noreste: Amarillo
Al este: Rojo
Sureste: Verde oscuro
Al sur: Azul claro
Al suroeste: Púrpura
West: Naranja

Para encontrar la dirección del centro de la ciudad (más precisamente la Plaza de la Sé), sólo tienes que seguir la dirección de la disminución de los números de las calles. Sin embargo, eso no funciona en la subprefectura de Santo Amaro (Centro Sur), ni en la región del extremo sur; en estas zonas, la disminución de los números lleva a Largo 13 de Maio.

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